Le mérou de Méditerranée (Epinephelus marginatus) : cette espèce peuple les fonds de rochers et de posidonie océanique où elle trouve des tanières appropriées. L'espèce présente un phénomène d'inversion sexuelle appelé protérogynie. L'animal atteint sa maturité sexuelle en tant que femelle vers les 40 cm de longueur; la régression des ovaires et le développement des testicules se produit lorsqu'il atteint les 80 cm, vers l'âge de 9-12 ans. C'est une espèce qui vit très longtemps, elle peut vivre jusqu'à 40 - 50 ans. Proie privilégiée de la pêche sportive sous-marine, elle est cependant devenue le symbole de nombreuses AMP et une grande attraction pour le tourisme sous-marin. Dans l’AMP de Tavolara Punta Coda Cavallo, la population est abondante.

Le corb commun (Sciaena umbra) : cette espèce vit de 10 à 200 mètres de profondeur dans les eaux côtières sur des fonds rocheux ou sableux en formant de petits groupes. Il préfère les grottes sombres ou les fissures profondes au milieu des côtes rocheuses. Il reste presque toujours près de l'entrée de son abri dans de bancs nombreux où il nage lentement. Il se nourrit de petits poissons et de crustacés. La reproduction de cette espèce a lieu de mai à juillet.

Le requin pèlerin (Cetorhinus maximus) vit entre la surface et 2000 m de profondeur et se déplace généralement en groupes de 2 à 3 individus. Il se nourrit d'organismes planctoniques qu'il capture en nageant à contre-courant près de la surface avec sa grande bouche ouverte, en les retenant à l'aide d'arcs branchiaux spéciaux constitués de branchies composées de 1000 à 3000 branchies cornées.